COMIDA ITALIANA, COMIDAS ITALIANAS, RECETAS DE COMIDA ITALIANA

PUEDE INTERESAR

STAFF Y CONTACTO

COMIDA ITALIANA

 

 

 

BIENVENIDO A COMIDA ITALIANA, WEB DEDICADA A TODAS LAS RECETAS DE COMIDA ITALIANA DE LA MANO DE LA CHEF ALEJANDRA CARBONELL, DETALLADAS CON FOTOGRAFIAS,EJEMPLOS,COMENTARIOS ETC, ESPERAMOS LAS DISFRUTEN TANTO NUESTRA WEB COMO SUS PLATOS. 

 
FIDEUA PDF Imprimir E-mail
Escrito por Administrator   
Miércoles, 20 de Febrero de 2013 20:40

Receta de Fideua

Ingredientes para 6 personas:


Para el caldo:

6 galeras 6 cangrejos
1 escorpa
1 cabeza de rape
1/2 Kg de clóchinas
Para el plato:
500 grs. de fideos de fideuá
6 rodajas de rape
1/2 Kg de pescados para caldo
12 gambas medianas sin pelar
12 cigalas medianas sin pelar
1 sepia grande limpia
2 cebollas medianas
2 tomates maduros
2 dientes de ajo

Elaboración

 

En una olla añadimos un poco de aceite y sofreimos las galeras y los cangrejos. Añimos ahora el resto de ingredientes y un litro y medio de agua. Tapamos la olla y la mantemos en ebullicion durante 1 hora. En una paellera doramos las rodajes de rape. A continuación sofreimos las cigalas y las gambas por ese orden. Sofreimos la sepia hasta que pierda el agua. Añadimos la cebolla.Cuando este dorada sofreimos los fideos añadiendo el ajo,los tomates. Añadimos las clochinas o mejillones,cuando se abran retiramos. Añadimos colorante y sal. Dejamos hervir durante 10 min. Y mantenemos hasta que creamos que ya esté


Última actualización el Miércoles, 20 de Febrero de 2013 20:48
 
CANELONES CON BECHAMEL PDF Imprimir E-mail

Creado por la Chef Sandra Carbonell.Hola amigos, esta semana os traido una receta que probé con mis hijos la semana pasada,me gustó aunque me di cuenta que la clave es la albahaca,su cantidad, fijaros mucho en este detalle,espero que os guste.

 

Ingredientes :

16 láminas de pasta para canelones

220 gr. de pechuga de pollo

3 dientes de ajo

3 tomates

2 cebollas

8 cucharadas de aceite de oliva

1 pimiento verde

Queso rallado

Sal

Albahaca

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de jamón picado

1/4 cucharadita de pimienta molida

Nuez moscada

 

 

 

Para la bechamel:

2 vasos de leche

3 cucharadas grandes de mantequilla

3 cucharadas de queso emmental rallado

1 cucharada grande de aceite de oliva

1 cucharada grande de harina blanca

Pimienta blanca molida un poco

Sal

 

Elaboración

 

Para los canelones, limpiamos y picamos el pollo el ajo y la cebolla. Pelamos y quitamos las semillas de los tomates

Cocemos la pasta en agua y sal y una cucharada de aceite durante aprox. 10 min. Luego refrescamos las láminas con agua fría y las extendemos en algún paño.

Calentamos el aceite que queda en una sarten y rehogamos el pollo. Ponemos el ajo,la cebolla y el pimiento y dejamos pasar unos minutos cuando cojan color ponemos el jamón,la albahaca la nuez moscada y la pimienta. Ahora ponemos los tomates y lo cocinamos durante aprox 8 minut. Ponemos el queso.Y listo.Para la salsa bechamel batimos los ingredientes  (leche, mantequilla, queso rallado, aceite de oliva, harina, pimienta blanca molida y sal).Terminamos poniendo el queso rallado sobre los canelones con bechamel, y lo horneamos a 200 ºC durante 15 minutos.

 

 
PANACOTA PDF Imprimir E-mail
Creado por la Chef Alejandra Carbonell.
Hola amigos, hoy os traemos un postre riquísimo, y fácil de hacer.Se puede acompañar con chocolate caliente o con mermelada.Yo lo he probé con chocolate y me está buenísimo.Aqui os paso la receta de la pannacota.


INGREDIENTES:
1 litro de nata para montar (sin montar)
200 gr de azúcar
9 claras de huevo
caramelo para el molde
ELABORACION:
 Primero hervimos la nata unos minutos a fuego lento con el azúcar. Dejar enfriar.
Batimos ligeramente con una cuchara las claras, hasta que pierdan la tensión y añadir poco a poco la nata cuando esté fria.
Luego ponemos en un molde de flan con caramelo por todos los lados y llenarlo con la pannacotta.
Preparamos un baño maría, colocamos el molde y horneamos 160º, durante una hora y media. Lo dejamos enfriar y la pasamos al frigorífico durante 24 horas.La servimos con chocolate o mermelada.

 
PIZZA NAPOLITANA PDF Imprimir E-mail

Creado por la Chef Alejandra Carbonell.

Hola amigos, esta semana os traemos esta maravillosa pizza, la receta de la pizza napolitana, es deliciosa, la hemos hecho esta tarde y nos ha salido perfecta.Un poquito de historia sobre la pizza napolitana : esta pizza napolitana significaba pizza redonda,es originaria de Napoles y está reconocida como una pizza tradicional en Italia.


Ingredientes : 

500 gr de harina

Un poco de sal

80 gr de anchoa

Orégano

Levadura de pan,1 sobre

Aceite de oliva 6 cucharadas

Tomate natural triturado

Queso mozarella 250 gr

Aceituna negra

Pimienta molida


Mode de preparación :

 

Ponemos la harina y añadimos la levadura, sal, 4 cucharadas de aceite y una taza de agua templada. Amasamos la masa, formar una bola y dejarla reposar durante 2 horas. Espolvorear todos los ingredientes después en la masa de forma uniforme.Dejarla en el horno 20 minut. Y a comer !

 

 
«InicioPrev123PróximoFin»

Página 1 de 3
Joomla themes

ME GUSTA

PUEDE INTERESAR